• 4 postas de maruca
• 350g de miolo de camarão
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 3 tomates
• 4c. de sopa de polpa de tomate
• 1dl de azeite
• sumo de 1 limão
• 1 folha de louro
• sal, pimenta e salsa

Tempere as postas de maruca com o sumo de limão, sal e pimenta. Corte as cebolas em gomos finos e pique os alhos. Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em cubos. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, os alhos, e a folha de louro e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente. Adicione o tomate e a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Junte as postas de maruca e o miolo de camarão, acrescente 1,5dl de água e deixe cozinhar, em lume brando e agitando o tacho de vez em quando, durante 25 minutos. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com batata cozida ou legumes a gosto.