• 4 tomates maduros
• 8 batatas
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 8 medalhões de peixe (perca, pescada, tamboril, etc)
• 2c. de sopa de azeite
• 2c. de sopa de vinho branco
• 1c. de sopa de polpa de tomate
• salsa, sal e pimenta

Retire a pele ao tomate e corte-o em rodelas. Limpe-o de sementes e reserve. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e reserve. Corte as cebolas e os alhos, também às rodelas, e coloque-as no fundo de um tacho. Adicione  as batatas, coloque o peixe por cima e acrescente o tomate. Tempere com azeite, o vinho, a polpa de tomate, sal e pimenta. Cubra com água e leve a cozinhar, em lume brando, durante 25 a 30 minutos com o tacho tapado. No fim, rectifique os temperos e decore com salsa.